Le regard sur les techniques d’agriculture évolue et pousse à s’interroger sur les pratiques actuelles. Assez des engrais, désherbants qui épuisent le sol. Ce n’est sain ni pour les terres, ni pour les vaches et encore moins pour ceux qui boivent leur lait. La nature est belle est généreuse ; sachons la préserver en exploitant ses ressources sans plus lui nuire. La ferme se convertie à l’agriculture biologique.

La remise en cause et l’orientation biologique ont porté leurs fruits. Le lait est meilleur. L’herbe que mange les vaches respecte la nature sans plus épuiser la terre. Leurs céréales sont fabriquées par l’exploitation elle-même. Pourquoi se cantonner à distribuer et ne pas aller au bout de la chaîne alimentaire ? Un atelier de transformation laitière voit donc le jour. Yaourts, fromages, riz au lait, lait, crème… à l’année, et l’été … des glaces italiennes fermière ! De l’entretien des terres jusqu’à l’alimentation et le soin des vaches, du lait jusqu’à la fabrication de nos propres produits laitiers…dorénavant, tout se déroule à la ferme familiale et dans le respect de nos convictions.